Πτισάνη ονομάζεται το αποφλοιωμένο κριθάρι. Στην Αρχαία Ελλάδα ήταν πολύ διαδεδομένη η θεραπεία με πτισάνη όλων σχεδόν των ασθενειών και ειδικά των βαρέων παθήσεων. Με την πτισάνη έκαναν δύο ειδών αφεψήματα: το ένα με ολόκληρη πτισάνη που περιείχε όλους τους σπόρους του ξεφλουδισμένου κριθαριού και το άλλο με τη μορφή χυλού που παρασκευαζόταν με τον ίδιο τρόπο με τη διαφορά ότι κατόπιν στραγγιζόταν προκειμένου να γίνει πιο εύπεπτο.
Από τους σύγχρονους Έλληνες δεν χρησιμοποιείται στην διατροφή σχεδόν καθόλου το κριθάρι, ενώ από την πρϊστορική ακόμη εποχή αποτελούσε βασικό τρόφιμο. Οι κτηνοτρόφοι ωστόσο γνωρίζουν ότι για να αποκτήσουν τα ζώα γρήγορα μυική μάζα χρειάζονται κριθάρι.
Η Πτισάνη (Κριθάρι) Σπόροι ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ είναι αρίστης ποιότητος, πλήρως αποφλοιωμένο και κατάλληλο για άτομα με προβλήματα στη γλουτένη.